Анна (cyetacyet) wrote,
Анна
cyetacyet

Category:

Котлеты из лосося с горошком

Рецепт от Джейми Оливера. Отлично подходит для моего ФМ "Горошек"

Готовила строго по рецепту, правда внесла небольшое изменение в виде панировки из смеси амарантовой и овсяной муки.

360 гр. филе лосося
600 гр. картофеля
50 гр. свежего или замороженного горошка
соль,перец,лимон,зеленый лук по вкусу
1 яйцо
по 2 ст.л. муки из амаранта и овсяной
Почистите картошку и порежьте ее на небольшие кубики на разделочной доске. В таком виде оны быстрее сварятся. Налейте воду в кастрюлю и добавьте небольшую щепотку соли. Как только вода закипит, осторожно добавьте картофель, доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и варите на медленном огне около 10 минут, или до готовности, добавив горошек за последние 2 минуты. Если свежий то его не трогать.
Удалите с лосося кожу, если таковая имеется и выложите в глубокую миску. Используя вилку, разомните рыбу на мелкие куски.Мелко нарежьте зеленый лук и добавьте в тарелку с лососем.Как только сварится, слейте картофель и горох в дуршлаг над раковиной, потом оставьте остывать.Используя терку, мелко натрите цедру лимона прямо в миску с рыбой. Сюда же добавьте яйцо и крохотную щепотку перца.Используя толкушку, разомните картофель и горошек в пюре. Добавить пюре в миску с рыбой, затем хорошо перемешайте.Сделайте небольшие котлеты и обваляйте их в муке. Обжарьте на горячей сковороде до золотистого цвета.
Кроме того, Джейми Оливер дает прекрасный совет как сварить рассыпчатый рис за считанные минуты. Для этого нужно взять один стакан риса и два таких же стакана кипятка. Посолить и варить 15 минут.
Для bigmir81 на Конкурс "Безглютеновые рецепты" и к Еве eva_daren на ее ФМ "Кулинары которые нас вдохновляют" Summer with Jamie Oliver

Tags: Амарантовая мука, Дж. Оливер (рецепты), горох, картофель, рыба
Subscribe

  • Макароны по-флотски с кабачками

    И их там даже не сразу и распознаешь)) А это мне на руку, часто так готовлю, всем нравится. Макароны - 300 г Кабачок - 1 шт, маленький Морковь -…

  • Оладьи с кабачком и сыром

    У кого там ещё много уже кабачков)) Кефир - 200 мл Яйца - 1 шт. Соль - 0,25 ч.л. (или по вкусу) Кабачок - 0,5 шт. (120 гр) Сыр твёрдый - 50 гр…

  • Быстромаринованная капуста

    Можно назвать салатом, последние дни готовлю каждый день - нравится всем)) Капуста 500 гр. Морковь 1 шт. Чеснок 1 зубч. Маринад: Вода 1 ст. Уксус…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 37 comments

  • Макароны по-флотски с кабачками

    И их там даже не сразу и распознаешь)) А это мне на руку, часто так готовлю, всем нравится. Макароны - 300 г Кабачок - 1 шт, маленький Морковь -…

  • Оладьи с кабачком и сыром

    У кого там ещё много уже кабачков)) Кефир - 200 мл Яйца - 1 шт. Соль - 0,25 ч.л. (или по вкусу) Кабачок - 0,5 шт. (120 гр) Сыр твёрдый - 50 гр…

  • Быстромаринованная капуста

    Можно назвать салатом, последние дни готовлю каждый день - нравится всем)) Капуста 500 гр. Морковь 1 шт. Чеснок 1 зубч. Маринад: Вода 1 ст. Уксус…