Анна (cyetacyet) wrote,
Анна
cyetacyet

Category:

Вареники с горохом

С возрастом начинаешь совсем иначе относится ко многим вещам: так,если в школе многие произведения литературы казались огромными,не нужными и тяжело читаемыми,то по истечению многих лет,прочитав их еще раз, думаешь: "Как? Почему?" Зачем?"... я не читала так раньше.. почему столько времени прошло зря...и зачем никто не объяснил,не заинтересовал... Такое отношение и к некоторым продуктам: горох,для меня раньше был только в виде горохового супа и никак иначе, а сейчас, разнообразные блюда из гороха - это самое мое любимое, и начинка для этих вареников может исчезнуть раньше,чем будут сделаны сами вареники, это ФАКТ)))


Для начинки:
горох - ½ стак.
картофель - 2 шт.
лук - 1 шт.
масло растительное для жарки
соль, специи по вкусу

Для теста:
мука - 300 г
теплая вода - ½ стак.
масло - 1 ст.л.
соль

Картофель очистить и отварить, по готовности размять. Лук почистить, нарезать полукольцами и обжарить в масле. Смешать пюре гороха, картофеля, лук и посолить по вкусу.На стол высыпать муку горкой, в середине сделать углубление и влить понемногу теплую воду с солью, масло и замесить тесто. Раскатать в тонкий пласт, вырезать кружочки. В каждый кружок положить начинку и защепить края. Отварить в кипящей воде до готовности. Подавать со сметаной.

«…Вареники со сметаной - тоже святая еда, лучше любого причастия, особливо когда их, милушек моих, положат тебе в тарелку побольше, да ишо раз побольше, этак горкой, да опосля нежно потрясут эту тарелку, чтобы сметана до дна прошла, чтобы каждый вареник в ней с ног до головы обвалялся. А ишо милее, когда тебе не в тарелку будут эти варенички класть, а в какую-нибудь глубокую посудину, чтобы было где ложке разгуляться!» М. Шолохов "Поднятая целина"

Для agro_al и их Кулинарно-литературного "ФМ" и для Кати paprika_andlife и ее ФМ "Дары осени"

Tags: agro_al, chernovic, rondell, ЛИТЕРАТУРНЫЕ РЕЦЕПТЫ, горох, картофель, кулинария_эксмо
Subscribe

  • Манник на кефире с фундуком

    А вот и осень, с чем я нас всех и поздравляю)) Для пирога: Манка - 320 гр. Кефир - 350 мл Разрыхлитель - 1 ст.л. Сода - 1.5 ч.л. Ванильный…

  • Грушевый пирог со сгущёнкой и не только))

    Этот пирог мне очень понравился, да так, что на этой неделе я испекла его два раза)) Для пирога: Мука - 120 гр. Яйца - 2 шт. Растительное масло -…

  • Оладьи с кабачком и сыром

    У кого там ещё много уже кабачков)) Кефир - 200 мл Яйца - 1 шт. Соль - 0,25 ч.л. (или по вкусу) Кабачок - 0,5 шт. (120 гр) Сыр твёрдый - 50 гр…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 37 comments

  • Манник на кефире с фундуком

    А вот и осень, с чем я нас всех и поздравляю)) Для пирога: Манка - 320 гр. Кефир - 350 мл Разрыхлитель - 1 ст.л. Сода - 1.5 ч.л. Ванильный…

  • Грушевый пирог со сгущёнкой и не только))

    Этот пирог мне очень понравился, да так, что на этой неделе я испекла его два раза)) Для пирога: Мука - 120 гр. Яйца - 2 шт. Растительное масло -…

  • Оладьи с кабачком и сыром

    У кого там ещё много уже кабачков)) Кефир - 200 мл Яйца - 1 шт. Соль - 0,25 ч.л. (или по вкусу) Кабачок - 0,5 шт. (120 гр) Сыр твёрдый - 50 гр…