Анна (cyetacyet) wrote,
Анна
cyetacyet

Category:

Яичница "по-кончаловски"



6 яиц
5 сладких крупных помидоров
200 г копченого сыра сулугуни
100 г бекона или сала
6−8 кусочков черного хлеба
1 средняя луковица
горсть порезанной петрушки
3−4 зубчика чеснока
100 мл молока
4 ст. ложки растительного масла
3 ст. ложки сливочного масла
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли

Разогреть в сковороде 2 ст. ложки растительного масла, обжарить хлеб с двух сторон и натереть его чесноком, пока теплый.Помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу, мякоть нарезать крупными кусками, сок сохранить.Бекон порезать на кусочки.На сковороду выложить сначала бекон, затем лук,порезанный полукольцами, с мелко нарезанным чесноком и жарить до золотистого цвета.Добавить помидоры с соком и тушить все минут 10−15 до получения консистенции соуса.
Яйца взбить с молоком, солью и перцем.Сыр натереть.Оставшееся растительное масло разогреть вместе со сливочным маслом в глубокой сковороде, вылить в нее взбитые яйца. В центр выложить гренки, полить соусом из помидоров и присыпать тертым сыром.Как только яйца схватятся снизу, сделать рулет, завернув края омлета на хлеб, и накрыть крышкой на 2 минуты.
Подавать горячим,посыпав порезанной зеленью петрушки.

Рецепт из книги Юлии Высоцкой "Едим дома. Рецепты Юлии Высоцкой"

Для Евы eva_daren на ее ФМ "КУЛИНАРЫ КОТОРЫЕ НАС ВДОХНОВЛЯЮТ" JULIA VYSOTSKAYA
Tags: Помидоры, Яичница, завтрак, лук, сыр, яйца
Subscribe

  • Грибной суп-пюре

  • Быстромаринованная капуста

    Можно назвать салатом, последние дни готовлю каждый день - нравится всем)) Капуста 500 гр. Морковь 1 шт. Чеснок 1 зубч. Маринад: Вода 1 ст. Уксус…

  • Овощной спиральный пирог

    Для украшения стола и вкусного обеда)) Для основы: Сливочное масло 90 гр. Мука 150 гр. Соль по вкусу Разрыхлитель 0.5 ч.л. Для начинки: Помидоры…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 21 comments

  • Грибной суп-пюре

  • Быстромаринованная капуста

    Можно назвать салатом, последние дни готовлю каждый день - нравится всем)) Капуста 500 гр. Морковь 1 шт. Чеснок 1 зубч. Маринад: Вода 1 ст. Уксус…

  • Овощной спиральный пирог

    Для украшения стола и вкусного обеда)) Для основы: Сливочное масло 90 гр. Мука 150 гр. Соль по вкусу Разрыхлитель 0.5 ч.л. Для начинки: Помидоры…