Анна (cyetacyet) wrote,
Анна
cyetacyet

Category:

Печенье "Восьмёрки" с сыром

Зима - самое время для чтения книг. Ну и для уютного времяпрепровождения чашечка кофе с вкусными (очень, заметьте, вкусными) сырными печеньями)).


Печенье из несладкого пирожкового теста на соде. Из этого количества у меня вышло двадцать "восьмёрок":
Мука пшеничная 160 гр.
Масло или маргарин 50 гр. (у меня маргарин)
Сахар 1 ч.л.
Сметана (густая) 3 ст.л.
Сода 1/8 ч.л.
Соль 1/8 ч.л.
Сыр 50 гр. (в рецептуре голландский, у меня пармезан)
Яйцо для смазки (у меня перепелиное)

Муку перемешать с содой и просеять. Сметану смешать с сахаром и солью до растворения кристаллов. Предварительно размягчённое сливочное масло или маргарин сбить в посуде деревянной лопаткой в течение 5-8 минут. Затем постепенно добавить смесь сметаны с сахаром и солью, затем муку с содой и быстро - в течение 20-30 сек. - замесить тесто. Если долго месить тесто готовые изделия получатся плотными, неразрыхлёнными.
Тесто раскатать в пласт толщиной 8 - 10 мм и шириной 13-15 см. Пласт разрезать на брусочки, каждый брусочек подкатать, чтобы получились заостренные концы. Брусочки смазать яйцом и обвалять в натёртом сыре, загнуть восьмёрками и положить на противень. Я делала два варианта - первый, когда весь брусочек обваливала в сыре; и второй, когда сначала сделала восьмёрку, а потом обваляла в сыре. Первый вариант лучше и вкуснее вышел. Выпекать 10-15 минут в предварительно разогретой до 220 гр. духовке.
Рецепт из книги Кенгиса Р.П. "Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья..."

Для Кати paprika_andlife и её ФМ "Что такое зима?"
Для Оли hrizantema_8 и её ФМ «Готовим по рецептам из советских книг, журналов,газет.»
И для Лили liligorina ФМ "ФЕВРАЛЬ- 2019!"

Tags: Выпечка, Печенье, сметана, сыр
Subscribe

  • Салат с красной рыбой (Оливье с сёмгой)

    Вроде и как рановато для "Оливье", а с другой стороны - можно уже и думать об этом)) Красная рыба (слабосолёная) 200 гр. Огурец свежий 100 гр.…

  • Пасхальная тарелка

    Кулич по рецепту Джейми Оливера взяла тут , текст копирую полностью: 125 г сливочного масла растопить + еще немного для смазывания формы - 600 г…

  • Картофельный салат с красной рыбой

    Для Постного ФМ -2019 Картофель 3 шт Огурец малосольный 2 шт. Салатная смесь 150 гр. Сёмга соленая филе 200 гр. Лук салатный 1/2 шт. Соль по…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 10 comments

  • Салат с красной рыбой (Оливье с сёмгой)

    Вроде и как рановато для "Оливье", а с другой стороны - можно уже и думать об этом)) Красная рыба (слабосолёная) 200 гр. Огурец свежий 100 гр.…

  • Пасхальная тарелка

    Кулич по рецепту Джейми Оливера взяла тут , текст копирую полностью: 125 г сливочного масла растопить + еще немного для смазывания формы - 600 г…

  • Картофельный салат с красной рыбой

    Для Постного ФМ -2019 Картофель 3 шт Огурец малосольный 2 шт. Салатная смесь 150 гр. Сёмга соленая филе 200 гр. Лук салатный 1/2 шт. Соль по…