Анна (cyetacyet) wrote,
Анна
cyetacyet

Category:

Печенье "Восьмёрки" с сыром

Зима - самое время для чтения книг. Ну и для уютного времяпрепровождения чашечка кофе с вкусными (очень, заметьте, вкусными) сырными печеньями)).


Печенье из несладкого пирожкового теста на соде. Из этого количества у меня вышло двадцать "восьмёрок":
Мука пшеничная 160 гр.
Масло или маргарин 50 гр. (у меня маргарин)
Сахар 1 ч.л.
Сметана (густая) 3 ст.л.
Сода 1/8 ч.л.
Соль 1/8 ч.л.
Сыр 50 гр. (в рецептуре голландский, у меня пармезан)
Яйцо для смазки (у меня перепелиное)

Муку перемешать с содой и просеять. Сметану смешать с сахаром и солью до растворения кристаллов. Предварительно размягчённое сливочное масло или маргарин сбить в посуде деревянной лопаткой в течение 5-8 минут. Затем постепенно добавить смесь сметаны с сахаром и солью, затем муку с содой и быстро - в течение 20-30 сек. - замесить тесто. Если долго месить тесто готовые изделия получатся плотными, неразрыхлёнными.
Тесто раскатать в пласт толщиной 8 - 10 мм и шириной 13-15 см. Пласт разрезать на брусочки, каждый брусочек подкатать, чтобы получились заостренные концы. Брусочки смазать яйцом и обвалять в натёртом сыре, загнуть восьмёрками и положить на противень. Я делала два варианта - первый, когда весь брусочек обваливала в сыре; и второй, когда сначала сделала восьмёрку, а потом обваляла в сыре. Первый вариант лучше и вкуснее вышел. Выпекать 10-15 минут в предварительно разогретой до 220 гр. духовке.
Рецепт из книги Кенгиса Р.П. "Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья..."

Для Кати paprika_andlife и её ФМ "Что такое зима?"
Для Оли hrizantema_8 и её ФМ «Готовим по рецептам из советских книг, журналов,газет.»
И для Лили liligorina ФМ "ФЕВРАЛЬ- 2019!"

Tags: Выпечка, Печенье, сметана, сыр
Subscribe

  • Манник на кефире с фундуком

    А вот и осень, с чем я нас всех и поздравляю)) Для пирога: Манка - 320 гр. Кефир - 350 мл Разрыхлитель - 1 ст.л. Сода - 1.5 ч.л. Ванильный…

  • Грушевый пирог со сгущёнкой и не только))

    Этот пирог мне очень понравился, да так, что на этой неделе я испекла его два раза)) Для пирога: Мука - 120 гр. Яйца - 2 шт. Растительное масло -…

  • Оладьи с кабачком и сыром

    У кого там ещё много уже кабачков)) Кефир - 200 мл Яйца - 1 шт. Соль - 0,25 ч.л. (или по вкусу) Кабачок - 0,5 шт. (120 гр) Сыр твёрдый - 50 гр…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 10 comments

  • Манник на кефире с фундуком

    А вот и осень, с чем я нас всех и поздравляю)) Для пирога: Манка - 320 гр. Кефир - 350 мл Разрыхлитель - 1 ст.л. Сода - 1.5 ч.л. Ванильный…

  • Грушевый пирог со сгущёнкой и не только))

    Этот пирог мне очень понравился, да так, что на этой неделе я испекла его два раза)) Для пирога: Мука - 120 гр. Яйца - 2 шт. Растительное масло -…

  • Оладьи с кабачком и сыром

    У кого там ещё много уже кабачков)) Кефир - 200 мл Яйца - 1 шт. Соль - 0,25 ч.л. (или по вкусу) Кабачок - 0,5 шт. (120 гр) Сыр твёрдый - 50 гр…